魚類 ぶり 成魚 生 とごま ねりの栄養素を比較
魚類 ぶり 成魚 生とごま ねりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり 成魚 生 | ごま ねり | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 0.5 | 59.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 18.3 | 0.3 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 19 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.1 | 57.1 | -44 | g | | コレステロール | 72 | 0 | 72 | mg | | 脂質 | 17.6 | 61 | -43.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 9 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 15.6 | -15.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.8 | -2.7 | g | | ナトリウム | 32 | 6 | 26 | mg | | カリウム | 380 | 480 | -100 | mg | | カルシウム | 5 | 590 | -585 | mg | | マグネシウム | 26 | 340 | -314 | mg | | リン | 130 | 670 | -540 | mg | | 鉄 | 1.3 | 5.8 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 5.3 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.5 | -1.42 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.8 | -1.79 | mg | | ヨウ素 | 24 | Tr | 24 | μg | | セレン | 57 | 22 | 35 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 0 | 150 | -150 | μg | | レチノール | 50 | 0 | 50 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 1 | 49 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 29 | -29 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.32 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.15 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 9.5 | 6.8 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 12 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.51 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 7 | 99 | -92 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.24 | 0.77 | mg | | ビオチン | 7.7 | 13 | -5.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |