魚類 ぶり 成魚 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
魚類 ぶり 成魚 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり 成魚 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 5.9 | 53.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 34.9 | -16.3 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 37 | -15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.1 | 20.9 | -7.8 | g | | コレステロール | 72 | (Tr) | 72 | mg | | 脂質 | 17.6 | 22.8 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 8.7 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 8.2 | -7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 14.7 | -7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.9 | -16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 29.3 | -29 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.1 | 5 | -3.9 | g | | ナトリウム | 32 | 1 | 31 | mg | | カリウム | 380 | 2000 | -1620 | mg | | カルシウム | 5 | 160 | -155 | mg | | マグネシウム | 26 | 240 | -214 | mg | | リン | 130 | 690 | -560 | mg | | 鉄 | 1.3 | 7.9 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.5 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.32 | -1.24 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.76 | -2.75 | mg | | ヨウ素 | 24 | 1 | 23 | μg | | セレン | 57 | 3 | 54 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 0 | 450 | -450 | μg | | レチノール | 50 | 0 | 50 | μg | | α-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | | 50 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 53 | -53 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 4 | 46 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 2.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9 | -9 | mg | | ビタミンK | 0 | 57 | -57 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.29 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.29 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 9.5 | 2.2 | 7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 11 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.51 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 7 | 250 | -243 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.91 | 0.1 | mg | | ビオチン | 7.7 | 29 | -21.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |