魚類 ぶり 成魚 生 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
魚類 ぶり 成魚 生と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり 成魚 生 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 12.7 | 46.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 31.5 | -12.9 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 33.9 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.1 | 16.5 | -3.4 | g | | コレステロール | 72 | Tr | 72 | mg | | 脂質 | 17.6 | 18.8 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 7.7 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 7.3 | -7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 11.3 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 28.9 | -28.6 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.6 | -3.5 | g | | ナトリウム | 32 | 1 | 31 | mg | | カリウム | 380 | 1800 | -1420 | mg | | カルシウム | 5 | 140 | -135 | mg | | マグネシウム | 26 | 200 | -174 | mg | | リン | 130 | 620 | -490 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.8 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.7 | -3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.96 | -0.88 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.24 | -2.23 | mg | | ヨウ素 | 24 | 0 | 24 | μg | | セレン | 57 | 3 | 54 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 570 | -570 | μg | | レチノール | 50 | 0 | 50 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 2 | 48 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 3.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.73 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.23 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 9.5 | 2.5 | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 11 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.5 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 7 | 350 | -343 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.98 | 0.03 | mg | | ビオチン | 7.7 | 26 | -18.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |