魚類 ぶり 成魚 生 と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の栄養素を比較
魚類 ぶり 成魚 生と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり 成魚 生 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 42 | 17.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 9.9 | 8.7 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 12.1 | 9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.1 | 20 | -6.9 | g | | コレステロール | 72 | 820 | -748 | mg | | 脂質 | 17.6 | 23.9 | -6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 22.1 | -21.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 21.1 | -20.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 26.7 | -19 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 20.7 | -20.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | ナトリウム | 32 | 38 | -6 | mg | | カリウム | 380 | 80 | 300 | mg | | カルシウム | 5 | 110 | -105 | mg | | マグネシウム | 26 | 12 | 14 | mg | | リン | 130 | 400 | -270 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 24 | 50 | -26 | μg | | セレン | 57 | 34 | 23 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 19 | -19 | μg | | レチノール | 50 | 390 | -340 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 55 | -55 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 31 | -31 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 400 | -350 | μg | | ビタミンD | 8 | 2 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 3.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.42 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.82 | -0.46 | mg | | ナイアシン | 9.5 | Tr | 9.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.6 | 11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.15 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 1.6 | 2.2 | μg | | 葉酸 | 7 | 99 | -92 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 1.85 | -0.84 | mg | | ビオチン | 7.7 | 36 | -28.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |