魚類 ぶり 成魚 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハムの栄養素を比較
魚類 ぶり 成魚 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり 成魚 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハム | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 62.9 | -3.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 14.4 | 4.2 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 16.7 | 4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.1 | 14.4 | -1.3 | g | | コレステロール | 72 | 64 | 8 | mg | | 脂質 | 17.6 | 16.6 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 5 | 2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.1 | 3 | -1.9 | g | | ナトリウム | 32 | 970 | -938 | mg | | カリウム | 380 | 200 | 180 | mg | | カルシウム | 5 | 6 | -1 | mg | | マグネシウム | 26 | 19 | 7 | mg | | リン | 130 | 210 | -80 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 24 | 1 | 23 | μg | | セレン | 57 | 24 | 33 | μg | | クロム | Tr | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 50 | 4 | 46 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 4 | 46 | μg | | ビタミンD | 8 | 0.5 | 7.5 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.2 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.24 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.24 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 9.5 | 3.5 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 7 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.25 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 1.1 | 2.7 | μg | | 葉酸 | 7 | Tr | 7 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.66 | 0.35 | mg | | ビオチン | 7.7 | 3.9 | 3.8 | μg | | ビタミンC | 2 | 39 | -37 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 備考 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 廃棄部位： 皮及び骨
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |