魚類 ぶり 成魚 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
魚類 ぶり 成魚 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり 成魚 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 54.8 | 4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 17.3 | 1.3 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 20 | 1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.1 | 17.9 | -4.8 | g | | コレステロール | 72 | 58 | 14 | mg | | 脂質 | 17.6 | 18.6 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 8.9 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 5.5 | -5.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.1 | 0 | g | | ナトリウム | 32 | 62 | -30 | mg | | カリウム | 380 | 390 | -10 | mg | | カルシウム | 5 | 27 | -22 | mg | | マグネシウム | 26 | 25 | 1 | mg | | リン | 130 | 230 | -100 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 24 | 5 | 19 | μg | | セレン | 57 | 17 | 40 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 50 | 4 | 46 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 5 | 45 | μg | | ビタミンD | 8 | 5.3 | 2.7 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 5.4 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.27 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.13 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 9.5 | 7.5 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 12 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.51 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 3.7 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 18 | -11 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 1.15 | -0.14 | mg | | ビオチン | 7.7 | 5.7 | 2 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |