魚類 ぶり 成魚 生 と貝類 かき 養殖 生の栄養素を比較
魚類 ぶり 成魚 生と貝類 かき 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり 成魚 生 | 貝類 かき 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 85 | -25.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 4.9 | 13.7 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 6.9 | 14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.1 | 1.3 | 11.8 | g | | コレステロール | 72 | 38 | 34 | mg | | 脂質 | 17.6 | 2.2 | 15.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 2.5 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 2.3 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 6.7 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 4.9 | -4.6 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.1 | -1 | g | | ナトリウム | 32 | 460 | -428 | mg | | カリウム | 380 | 190 | 190 | mg | | カルシウム | 5 | 84 | -79 | mg | | マグネシウム | 26 | 65 | -39 | mg | | リン | 130 | 100 | 30 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2.1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 14 | -13.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.04 | -0.96 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.39 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | 24 | 67 | -43 | μg | | セレン | 57 | 46 | 11 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール | 50 | 24 | 26 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 24 | 26 | μg | | ビタミンD | 8 | 0.1 | 7.9 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 1.3 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.14 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 9.5 | 1.5 | 8 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.6 | 11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 23 | -19.2 | μg | | 葉酸 | 7 | 39 | -32 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.54 | 0.47 | mg | | ビオチン | 7.7 | 4.8 | 2.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 試料： まがき
廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |