魚類 ふな 甘露煮 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
魚類 ふな 甘露煮としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ふな 甘露煮 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 28.7 | 64.1 | -35.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 15.5 | 3.4 | 12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 13.7 | -11.3 | g | | コレステロール | 160 | | 160 | mg | | 脂質 | 3.6 | 14 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 14.4 | -14.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 13.1 | -13.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 45.6 | 12.8 | 32.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 44.4 | 17.8 | 26.6 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 7.8 | 0.6 | 7.2 | g | | ナトリウム | 1300 | 32 | 1268 | mg | | カリウム | 240 | 230 | 10 | mg | | カルシウム | 1200 | 40 | 1160 | mg | | マグネシウム | 58 | 13 | 45 | mg | | リン | 710 | 84 | 626 | mg | | 鉄 | 6.5 | 0.3 | 6.2 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.7 | 4.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.62 | 0.25 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 60 | | 60 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 15 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 61 | 1 | 60 | μg | | ビタミンD | 2 | 0.3 | 1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 5.3 | -4.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.18 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 2.4 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 2.9 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | 葉酸 | 13 | 12 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.94 | -0.7 | mg | | ビオチン | | 5.2 | -5.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0.1 | 3.2 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |