魚類 ふな 生 と（なす類） なす 果実 茹で物の栄養素を比較
魚類 ふな 生と（なす類） なす 果実 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ふな 生 | （なす類） なす 果実 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 78 | 94 | -16 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 0.7 | 14.6 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 1 | 17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | Tr | 2 | g | | コレステロール | 64 | Tr | 64 | mg | | 脂質 | 2.5 | 0.1 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 2.5 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4.5 | -4.4 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | g | | ナトリウム | 30 | 1 | 29 | mg | | カリウム | 340 | 180 | 160 | mg | | カルシウム | 100 | 20 | 80 | mg | | マグネシウム | 23 | 16 | 7 | mg | | リン | 160 | 27 | 133 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.2 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 98 | -98 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 98 | -98 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 8 | 4 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.04 | 0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 0.4 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 0.6 | 4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 5.5 | 0 | 5.5 | μg | | 葉酸 | 14 | 22 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.69 | 0.29 | 0.4 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |