魚類 ふな 生 と大豆 ［その他］ 金山寺みその栄養素を比較
魚類 ふな 生と大豆 ［その他］ 金山寺みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ふな 生 | 大豆 ［その他］ 金山寺みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 78 | 34.3 | 43.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 5.8 | 9.5 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 6.9 | 11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 2.6 | -0.6 | g | | コレステロール | 64 | 0 | 64 | mg | | 脂質 | 2.5 | 3.2 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 48.5 | -45.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 50 | -49.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.6 | -4.4 | g | | ナトリウム | 30 | 2000 | -1970 | mg | | カリウム | 340 | 190 | 150 | mg | | カルシウム | 100 | 33 | 67 | mg | | マグネシウム | 23 | 54 | -31 | mg | | リン | 160 | 130 | 30 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1.7 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.7 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.96 | -0.94 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 34 | -34 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.12 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.18 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 2.3 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 3.2 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 5.5 | 0 | 5.5 | μg | | 葉酸 | 14 | 34 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.69 | 0.74 | -0.05 | mg | | ビオチン | | 8.1 | -8.1 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.1 | -5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |