魚類 ふな 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
魚類 ふな 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ふな 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 78 | 40.1 | 37.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 38 | -22.7 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 45 | -26.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 3.6 | -1.6 | g | | コレステロール | 64 | 220 | -156 | mg | | 脂質 | 2.5 | 5.1 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 8.8 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 9.5 | -8.3 | g | | ナトリウム | 30 | 2300 | -2270 | mg | | カリウム | 340 | 820 | -480 | mg | | カルシウム | 100 | 570 | -470 | mg | | マグネシウム | 23 | 110 | -87 | mg | | リン | 160 | 910 | -750 | mg | | 鉄 | 1.5 | 4.5 | -3 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.7 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.23 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンD | 4 | 8 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.25 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.43 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 16 | -13.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 25 | -19.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.69 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 5.5 | 25 | -19.5 | μg | | 葉酸 | 14 | 44 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.69 | 0.92 | -0.23 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.8 | -5.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |