魚類 （ふぐ類） まふぐ 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
魚類 （ふぐ類） まふぐ 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ふぐ類） まふぐ 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.3 | 2.4 | 76.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.6 | 33.6 | -18 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 36.4 | -17.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 20.3 | -20 | g | | コレステロール | 55 | (Tr) | 55 | mg | | 脂質 | 0.4 | 22 | -21.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 8.8 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 8.3 | -8.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 17.9 | -14.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 34.3 | -34.3 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.4 | 5 | -3.6 | g | | ナトリウム | 83 | 4 | 79 | mg | | カリウム | 470 | 2100 | -1630 | mg | | カルシウム | 5 | 120 | -115 | mg | | マグネシウム | 24 | 220 | -196 | mg | | リン | 260 | 640 | -380 | mg | | 鉄 | 0.2 | 7.2 | -7 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 3.7 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.06 | -1.04 | mg | | マンガン | 0 | 2.37 | -2.37 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 1 | 6 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.27 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 7 | 2.5 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.41 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 0 | 3 | μg | | 葉酸 | 3 | 280 | -277 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.68 | -0.45 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 切り身（皮なし）
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 75 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、皮、ひれ等) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |