魚類 （ふぐ類） まふぐ 生 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
魚類 （ふぐ類） まふぐ 生と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ふぐ類） まふぐ 生 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 79.3 | 44.9 | 34.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.6 | 14.8 | 0.8 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 17.2 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 10.2 | -9.9 | g | | コレステロール | 55 | 0 | 55 | mg | | 脂質 | 0.4 | 10.5 | -10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 10.7 | -7.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.5 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 14.5 | -14.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 12.9 | -11.5 | g | | ナトリウム | 83 | 4300 | -4217 | mg | | カリウム | 470 | 930 | -460 | mg | | カルシウム | 5 | 150 | -145 | mg | | マグネシウム | 24 | 130 | -106 | mg | | リン | 260 | 250 | 10 | mg | | 鉄 | 0.2 | 6.8 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.66 | -0.64 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 31 | -31 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 64 | -64 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.12 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 7 | 1.2 | 5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.4 | 7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.13 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 3 | Tr | 3 | μg | | 葉酸 | 3 | 54 | -51 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.36 | -0.13 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 10.9 | -10.7 | g | | 備考 | 切り身（皮なし）
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 75 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、皮、ひれ等) | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |