魚類 （ふぐ類） まふぐ 生 と小麦 ［その他］ パン粉 乾燥の栄養素を比較
魚類 （ふぐ類） まふぐ 生と小麦 ［その他］ パン粉 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ふぐ類） まふぐ 生 | 小麦 ［その他］ パン粉 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.3 | 13.5 | 65.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.6 | 12.1 | 3.5 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 14.6 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 6.1 | -5.8 | g | | コレステロール | 55 | 0 | 55 | mg | | 脂質 | 0.4 | 6.8 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 68.5 | -68.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 62.9 | -62.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 62.5 | -59 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4 | -4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 63.4 | -63.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.7 | -0.3 | g | | ナトリウム | 83 | 460 | -377 | mg | | カリウム | 470 | 150 | 320 | mg | | カルシウム | 5 | 33 | -28 | mg | | マグネシウム | 24 | 39 | -15 | mg | | リン | 260 | 130 | 130 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | マンガン | 0 | 0.62 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | Tr | 7 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.03 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 7 | 1.6 | 5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4.1 | 6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.07 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 0 | 3 | μg | | 葉酸 | 3 | 54 | -51 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.54 | -0.31 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 備考 | 切り身（皮なし）
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 75 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、皮、ひれ等) | (100 g：498 mL、100 mL：16 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |