魚類 （ふぐ類） とらふぐ 養殖 生 とずいき 干しずいき 乾の栄養素を比較
魚類 （ふぐ類） とらふぐ 養殖 生とずいき 干しずいき 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ふぐ類） とらふぐ 養殖 生 | ずいき 干しずいき 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.9 | 9.9 | 69 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.6 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 6.6 | 12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 41.8 | -41.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 25.8 | -25.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 63.5 | -63.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 18.2 | -16.9 | g | | ナトリウム | 100 | 6 | 94 | mg | | カリウム | 430 | 10000 | -9570 | mg | | カルシウム | 6 | 1200 | -1194 | mg | | マグネシウム | 25 | 120 | -95 | mg | | リン | 250 | 210 | 40 | mg | | 鉄 | 0.2 | 9 | -8.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 5.4 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.55 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.01 | 25 | -24.99 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.3 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 2.5 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.6 | 3.6 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.07 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 3 | 30 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 2 | -1.64 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 切り身（皮なし）
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 80 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、皮、ひれ等) | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |