魚類 （ふぐ類） とらふぐ 養殖 生 とえんどう 塩豆の栄養素を比較
魚類 （ふぐ類） とらふぐ 養殖 生とえんどう 塩豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ふぐ類） とらふぐ 養殖 生 | えんどう 塩豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.9 | 6.3 | 72.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.6 | -18.6 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 23.3 | -4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 49 | -48.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 17.9 | -17.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 61.5 | -61.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.5 | -5.2 | g | | ナトリウム | 100 | 610 | -510 | mg | | カリウム | 430 | 970 | -540 | mg | | カルシウム | 6 | 1300 | -1294 | mg | | マグネシウム | 25 | 120 | -95 | mg | | リン | 250 | 360 | -110 | mg | | 鉄 | 0.2 | 5.6 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.6 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.57 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.03 | -1.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 68 | -68 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 69 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 6 | -3 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.1 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 2.2 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9.6 | 5.7 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.15 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 3 | 17 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 1.25 | -0.89 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | g | | 備考 | 切り身（皮なし）
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 80 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、皮、ひれ等) | 炭酸カルシウム使用 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |