魚類 （ふぐ類） とらふぐ 養殖 生 とでん粉製品 はるさめ 普通はるさめ 乾の栄養素を比較
魚類 （ふぐ類） とらふぐ 養殖 生とでん粉製品 はるさめ 普通はるさめ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ふぐ類） とらふぐ 養殖 生 | でん粉製品 はるさめ 普通はるさめ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.9 | 12.9 | 66 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 0 | 19.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 86.1 | -85.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 78.2 | -78 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 85.4 | -85.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 86.6 | -86.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.3 | 1 | g | | ナトリウム | 100 | 7 | 93 | mg | | カリウム | 430 | 14 | 416 | mg | | カルシウム | 6 | 41 | -35 | mg | | マグネシウム | 25 | 5 | 20 | mg | | リン | 250 | 46 | 204 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | Tr | 0.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 0 | 5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.6 | 0 | 9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 3 | 0 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0 | 0.36 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 切り身（皮なし）
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 80 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、皮、ひれ等) | 主原料： じゃがいもでん粉、さつまいもでん粉 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |