魚類 （ふぐ類） とらふぐ 養殖 生 と調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンの栄養素を比較
魚類 （ふぐ類） とらふぐ 養殖 生と調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ふぐ類） とらふぐ 養殖 生 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | 差 | 単位 | | 水分 | 78.9 | 37.5 | 41.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 8.5 | 10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 0.3 | 7.7 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 35 | -34.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 38.1 | -37.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 8.2 | -6.9 | g | | ナトリウム | 100 | 2900 | -2800 | mg | | カリウム | 430 | 350 | 80 | mg | | カルシウム | 6 | 45 | -39 | mg | | マグネシウム | 25 | 61 | -36 | mg | | リン | 250 | 140 | 110 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.54 | -0.53 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 58 | -58 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.11 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 1 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.6 | 2.4 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.11 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 3 | 20 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.07 | 0.29 | mg | | ビオチン | | 7.7 | -7.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 7.3 | -7 | g | | 備考 | 切り身（皮なし）
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 80 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、皮、ひれ等) | 別名：中華甘みそ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |