魚類 （ふぐ類） とらふぐ 養殖 生 と魚類 （たら類） すけとうだら フライの栄養素を比較
魚類 （ふぐ類） とらふぐ 養殖 生と魚類 （たら類） すけとうだら フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ふぐ類） とらふぐ 養殖 生 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 78.9 | 61.9 | 17 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.5 | -16.5 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 19.2 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 11.3 | -11.1 | g | | コレステロール | 65 | 89 | -24 | mg | | 脂質 | 0.3 | 11.9 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7.2 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.5 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 9.1 | -8.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 5.7 | -5.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | g | | ナトリウム | 100 | 140 | -40 | mg | | カリウム | 430 | 340 | 90 | mg | | カルシウム | 6 | 34 | -28 | mg | | マグネシウム | 25 | 27 | -2 | mg | | リン | 250 | 190 | 60 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 18 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 18 | -15 | μg | | ビタミンD | 4 | 0.4 | 3.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.2 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.13 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 1.5 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.6 | 5 | 4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.08 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 2.5 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 19 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.31 | 0.05 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 備考 | 切り身（皮なし）
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 80 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、皮、ひれ等) | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |