魚類 （ふぐ類） とらふぐ 養殖 生 と魚類 （かつお類） 加工品 角煮の栄養素を比較
魚類 （ふぐ類） とらふぐ 養殖 生と魚類 （かつお類） 加工品 角煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ふぐ類） とらふぐ 養殖 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 角煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.9 | 41.4 | 37.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 31 | -11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | コレステロール | 65 | 56 | 9 | mg | | 脂質 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 21.9 | -21.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 21.4 | -21.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.6 | -3.3 | g | | ナトリウム | 100 | 1500 | -1400 | mg | | カリウム | 430 | 290 | 140 | mg | | カルシウム | 6 | 10 | -4 | mg | | マグネシウム | 25 | 40 | -15 | mg | | リン | 250 | 220 | 30 | mg | | 鉄 | 0.2 | 6 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.26 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | Tr | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | (Tr) | 3 | μg | | ビタミンD | 4 | 5 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.12 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 17 | -11.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.6 | 23 | -13.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.21 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 4 | -2.1 | μg | | 葉酸 | 3 | 15 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.42 | -0.06 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 3.8 | -3.5 | g | | 備考 | 切り身（皮なし）
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 80 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、皮、ひれ等) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |