魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 ととさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜きの栄養素を比較
魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生ととさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 | とさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜き | 差 | 単位 | | 水分 | 73.7 | 92.2 | -18.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | | 19 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 0.9 | 20.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | | 3.1 | g | | コレステロール | 62 | 9 | 53 | mg | | 脂質 | 3.7 | 0.2 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 0.8 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 4.9 | -4.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | g | | ナトリウム | 43 | 320 | -277 | mg | | カリウム | 440 | 40 | 400 | mg | | カルシウム | 30 | 160 | -130 | mg | | マグネシウム | 30 | 220 | -190 | mg | | リン | 240 | 12 | 228 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.47 | -1.44 | mg | | ヨウ素 | 8 | | 8 | μg | | セレン | 47 | | 47 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 19 | 0 | 19 | μg | | α-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | 0 | 200 | -200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 35 | -35 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 280 | -280 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 24 | -5 | μg | | ビタミンD | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 26 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.02 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 0 | 6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 0.2 | 9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | Tr | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 13 | 7 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.05 | 0.84 | mg | | ビオチン | 10 | | 10 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 石灰処理したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |