魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.7 | 8.4 | 65.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 7.3 | 11.7 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 9.7 | 11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 0.3 | 2.8 | g | | コレステロール | 62 | 0 | 62 | mg | | 脂質 | 3.7 | 0.8 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 51.3 | -48.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.3 | -21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 69.7 | -69.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 8.5 | -7.2 | g | | ナトリウム | 43 | 210 | -167 | mg | | カリウム | 440 | 3500 | -3060 | mg | | カルシウム | 30 | 500 | -470 | mg | | マグネシウム | 30 | 160 | -130 | mg | | リン | 240 | 220 | 20 | mg | | 鉄 | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.74 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | 8 | 20 | -12 | μg | | セレン | 47 | 2 | 45 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 29 | -29 | μg | | レチノール | 19 | 0 | 19 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンD | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.35 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.2 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 4.6 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 6.1 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.29 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 13 | 210 | -197 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 1.24 | -0.35 | mg | | ビオチン | 10 | 5.9 | 4.1 | μg | | ビタミンC | 5 | 28 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |