魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.7 | 52.6 | 21.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 5.6 | 13.4 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 6.3 | 15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 10.8 | -7.7 | g | | コレステロール | 62 | 460 | -398 | mg | | 脂質 | 3.7 | 13.1 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 20.3 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 19.4 | -19.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 23 | -20 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 20 | -20 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.4 | -5.1 | g | | ナトリウム | 43 | 2300 | -2257 | mg | | カリウム | 440 | 47 | 393 | mg | | カルシウム | 30 | 57 | -27 | mg | | マグネシウム | 30 | 6 | 24 | mg | | リン | 240 | 210 | 30 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ヨウ素 | 8 | 41 | -33 | μg | | セレン | 47 | 18 | 29 | μg | | クロム | Tr | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール | 19 | 260 | -241 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 270 | -251 | μg | | ビタミンD | 1.9 | 4.6 | -2.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 1.7 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.18 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 6.2 | (Tr) | 6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 1.5 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.12 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 1.4 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 13 | 59 | -46 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 1.38 | -0.49 | mg | | ビオチン | 10 | 25 | -15 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.7 | -5.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |