魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 と米 ［水稲 炊飯］ 黒米の栄養素を比較
魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生と米 ［水稲 炊飯］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 | 米 ［水稲 炊飯］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.7 | 62 | 11.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | | 19 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 3.6 | 18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | | 3.1 | g | | コレステロール | 62 | | 62 | mg | | 脂質 | 3.7 | 1.4 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 30.9 | -30.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 28.2 | -28.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 28.9 | -25.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 32.2 | -32.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | g | | ナトリウム | 43 | Tr | 43 | mg | | カリウム | 440 | 130 | 310 | mg | | カルシウム | 30 | 7 | 23 | mg | | マグネシウム | 30 | 55 | -25 | mg | | リン | 240 | 150 | 90 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.95 | -1.92 | mg | | ヨウ素 | 8 | | 8 | μg | | セレン | 47 | 2 | 45 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 33 | -33 | μg | | レチノール | 19 | | 19 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 1 | 18 | μg | | ビタミンD | 1.9 | | 1.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.14 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.04 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 3 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3.6 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.18 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | | 1.5 | μg | | 葉酸 | 13 | 19 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.4 | 0.49 | mg | | ビオチン | 10 | 2.7 | 7.3 | μg | | ビタミンC | 5 | | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |