魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の栄養素を比較
魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.7 | 9.8 | 63.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 9 | 10 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 10.1 | 11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 1.8 | 1.3 | g | | コレステロール | 62 | 1 | 61 | mg | | 脂質 | 3.7 | 1.9 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 74.1 | -74.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 67.6 | -67.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 72.7 | -69.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 73.6 | -73.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.9 | -2.6 | g | | ナトリウム | 43 | 1400 | -1357 | mg | | カリウム | 440 | 210 | 230 | mg | | カルシウム | 30 | 64 | -34 | mg | | マグネシウム | 30 | 31 | -1 | mg | | リン | 240 | 320 | -80 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.92 | -0.89 | mg | | ヨウ素 | 8 | 1400 | -1392 | μg | | セレン | 47 | 8 | 39 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール | 19 | 0 | 19 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 1 | 18 | μg | | ビタミンD | 1.9 | 0.1 | 1.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.03 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 1.5 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3.3 | 6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.07 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 13 | 17 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.41 | 0.48 | mg | | ビオチン | 10 | 2.4 | 7.6 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |