魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの栄養素を比較
魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | 差 | 単位 | | 水分 | 73.7 | 62.7 | 11 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 13.9 | 5.1 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 16.1 | 5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 16.2 | -13.1 | g | | コレステロール | 62 | 56 | 6 | mg | | 脂質 | 3.7 | 18.2 | -14.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 1.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 1.1 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 4.4 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.6 | -0.6 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.4 | -1.1 | g | | ナトリウム | 43 | 640 | -597 | mg | | カリウム | 440 | 290 | 150 | mg | | カルシウム | 30 | 7 | 23 | mg | | マグネシウム | 30 | 19 | 11 | mg | | リン | 240 | 270 | -30 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 8 | 1 | 7 | μg | | セレン | 47 | 17 | 30 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 19 | 4 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 4 | 15 | μg | | ビタミンD | 1.9 | 0.2 | 1.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.7 | -0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.35 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 5.7 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 9 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.27 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 1.9 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 13 | 2 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.92 | -0.03 | mg | | ビオチン | 10 | 3.9 | 6.1 | μg | | ビタミンC | 5 | 55 | -50 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |