魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.7 | 62.1 | 11.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 15.3 | 3.7 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 18.6 | 3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 17.1 | -14 | g | | コレステロール | 62 | 65 | -3 | mg | | 脂質 | 3.7 | 17.8 | -14.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 4.6 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.6 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | ナトリウム | 43 | 54 | -11 | mg | | カリウム | 440 | 300 | 140 | mg | | カルシウム | 30 | 4 | 26 | mg | | マグネシウム | 30 | 20 | 10 | mg | | リン | 240 | 150 | 90 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.7 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.03 | Tr | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 8 | | 8 | μg | | セレン | 47 | | 47 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 19 | 6 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 6 | 13 | μg | | ビタミンD | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.7 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.19 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 3.7 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 7.5 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.3 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 1.6 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 13 | 6 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.93 | -0.04 | mg | | ビオチン | 10 | | 10 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 12.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |