魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.7 | 56.4 | 17.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 13.9 | 5.1 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 16.5 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 24.4 | -21.3 | g | | コレステロール | 62 | 84 | -22 | mg | | 脂質 | 3.7 | 26.1 | -22.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 4.5 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | ナトリウム | 43 | 49 | -6 | mg | | カリウム | 440 | 240 | 200 | mg | | カルシウム | 30 | 3 | 27 | mg | | マグネシウム | 30 | 16 | 14 | mg | | リン | 240 | 140 | 100 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.6 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 8 | | 8 | μg | | セレン | 47 | | 47 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 19 | 3 | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 3 | 16 | μg | | ビタミンD | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.21 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 3.8 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 7.1 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.21 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 1.2 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 13 | 7 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 1.07 | -0.18 | mg | | ビオチン | 10 | | 10 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |