魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 と小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふの栄養素を比較
魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生と小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ | 差 | 単位 | | 水分 | 73.7 | 11.3 | 62.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 26.8 | -7.8 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 28.5 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 2.3 | 0.8 | g | | コレステロール | 62 | 0 | 62 | mg | | 脂質 | 3.7 | 2.7 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 55.2 | -52.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.7 | -3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 56.9 | -56.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | g | | ナトリウム | 43 | 6 | 37 | mg | | カリウム | 440 | 120 | 320 | mg | | カルシウム | 30 | 33 | -3 | mg | | マグネシウム | 30 | 43 | -13 | mg | | リン | 240 | 130 | 110 | mg | | 鉄 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.32 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.03 | | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 8 | | 8 | μg | | セレン | 47 | | 47 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 19 | 0 | 19 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンD | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.16 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.07 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 3.5 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 9 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.08 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 13 | 16 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.58 | 0.31 | mg | | ビオチン | 10 | | 10 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 平釜焼きふ（小町ふ、切りふ、おつゆふ等）及び型釜焼きふ（花ふ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |