魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 といか/たこ類 （いか類） するめいか 耳・足 生の栄養素を比較
魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生といか/たこ類 （いか類） するめいか 耳・足 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 耳・足 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.7 | 80.8 | -7.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 13 | 6 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 16.9 | 4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 0.6 | 2.5 | g | | コレステロール | 62 | 290 | -228 | mg | | 脂質 | 3.7 | 0.9 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 4.4 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 43 | 230 | -187 | mg | | カリウム | 440 | 270 | 170 | mg | | カルシウム | 30 | 13 | 17 | mg | | マグネシウム | 30 | 45 | -15 | mg | | リン | 240 | 210 | 30 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.31 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 8 | 8 | 0 | μg | | セレン | 47 | 42 | 5 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 19 | 15 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 15 | 4 | μg | | ビタミンD | 1.9 | 0.4 | 1.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 2.4 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.06 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 2.6 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 5 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.14 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 5.6 | -4.1 | μg | | 葉酸 | 13 | 4 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.32 | 0.57 | mg | | ビオチン | 10 | 4.4 | 5.6 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |