魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 と貝類 しじみ 水煮の栄養素を比較
魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生と貝類 しじみ 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 | 貝類 しじみ 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.7 | 76 | -2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 12.3 | 6.7 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 15.4 | 6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 1.2 | 1.9 | g | | コレステロール | 62 | 130 | -68 | mg | | 脂質 | 3.7 | 2.7 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 5.5 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 5 | -5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 8.7 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 5.5 | -5.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | g | | ナトリウム | 43 | 100 | -57 | mg | | カリウム | 440 | 66 | 374 | mg | | カルシウム | 30 | 250 | -220 | mg | | マグネシウム | 30 | 11 | 19 | mg | | リン | 240 | 200 | 40 | mg | | 鉄 | 0.1 | 15 | -14.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.61 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.03 | 7.3 | -7.27 | mg | | ヨウ素 | 8 | | 8 | μg | | セレン | 47 | | 47 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 19 | 57 | -38 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 0 | 220 | -220 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 230 | -230 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 76 | -57 | μg | | ビタミンD | 1.9 | 0.6 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 3.9 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.57 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 1.5 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 5 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.04 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 82 | -80.5 | μg | | 葉酸 | 13 | 37 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.35 | 0.54 | mg | | ビオチン | 10 | | 10 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |