魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物の栄養素を比較
魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.7 | 75 | -1.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 2.3 | 16.7 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 2.6 | 19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 0.3 | 2.8 | g | | コレステロール | 62 | 0 | 62 | mg | | 脂質 | 3.7 | 0.4 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 21.4 | -21.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 19.5 | -19.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 20.7 | -17.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 21.6 | -21.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | g | | ナトリウム | 43 | 120 | -77 | mg | | カリウム | 440 | 9 | 431 | mg | | カルシウム | 30 | 6 | 24 | mg | | マグネシウム | 30 | 6 | 24 | mg | | リン | 240 | 18 | 222 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 8 | Tr | 8 | μg | | セレン | 47 | 2 | 45 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール | 19 | 0 | 19 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンD | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.01 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 0.2 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 0.7 | 9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.01 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 13 | 2 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.13 | 0.76 | mg | | ビオチン | 10 | 0.3 | 9.7 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | きしめん、ひもかわを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |