魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 と魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生の栄養素を比較
魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生と魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.7 | 67.6 | 6.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 17.4 | 1.6 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 21 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 7.1 | -4 | g | | コレステロール | 62 | 230 | -168 | mg | | 脂質 | 3.7 | 8.1 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 4.9 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.1 | -1.8 | g | | ナトリウム | 43 | 490 | -447 | mg | | カリウム | 440 | 380 | 60 | mg | | カルシウム | 30 | 330 | -300 | mg | | マグネシウム | 30 | 48 | -18 | mg | | リン | 240 | 430 | -190 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 8 | 74 | -66 | μg | | セレン | 47 | 35 | 12 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 19 | 100 | -81 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 100 | -81 | μg | | ビタミンD | 1.9 | 0.6 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.8 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.25 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 1.7 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 5.5 | 4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.07 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 7.5 | -6 | μg | | 葉酸 | 13 | 37 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 1.95 | -1.06 | mg | | ビオチン | 10 | 18 | -8 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |