魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生と魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.7 | 14.6 | 59.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 62.7 | -43.7 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 73.9 | -52.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 2.8 | 0.3 | g | | コレステロール | 62 | 300 | -238 | mg | | 脂質 | 3.7 | 5.1 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 13.5 | -10.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | Tr | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.4 | -5.1 | g | | ナトリウム | 43 | 370 | -327 | mg | | カリウム | 440 | 1100 | -660 | mg | | カルシウム | 30 | 860 | -830 | mg | | マグネシウム | 30 | 140 | -110 | mg | | リン | 240 | 1200 | -960 | mg | | 鉄 | 0.1 | 7.2 | -7.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 8.4 | -7.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.43 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 8 | | 8 | μg | | セレン | 47 | | 47 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 19 | Tr | 19 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | (Tr) | 19 | μg | | ビタミンD | 1.9 | 12 | -10.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.9 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.25 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.85 | -0.51 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 15 | -8.8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 29 | -19 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.68 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 6 | -4.5 | μg | | 葉酸 | 13 | 30 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 1.55 | -0.66 | mg | | ビオチン | 10 | | 10 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |