魚類 ひらめ 天然 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
魚類 ひらめ 天然 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ひらめ 天然 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.8 | 17.2 | 59.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64 | -64 | g | | たんぱく質 | 20 | 75.7 | -55.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 1.9 | -0.3 | g | | コレステロール | 55 | 190 | -135 | mg | | 脂質 | 2 | 3.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.4 | 13.4 | -13 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.5 | -2.3 | g | | ナトリウム | 46 | 480 | -434 | mg | | カリウム | 440 | 810 | -370 | mg | | カルシウム | 22 | 46 | -24 | mg | | マグネシウム | 26 | 91 | -65 | mg | | リン | 240 | 680 | -440 | mg | | 鉄 | 0.1 | 9 | -8.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.43 | -0.4 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 12 | 24 | -12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 24 | -12 | μg | | ビタミンD | 3 | 4 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.38 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.57 | -0.46 | mg | | ナイアシン | 5 | 37 | -32 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 54 | -45.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.53 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 22 | -21 | μg | | 葉酸 | 16 | 15 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.97 | -0.15 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |