魚類 ひらまさ 生 とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
魚類 ひらまさ 生とブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ひらまさ 生 | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 71.1 | 78.5 | -7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.7 | 6.9 | 11.8 | g | | たんぱく質 | 22.6 | 9.9 | 12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | | 3.6 | g | | コレステロール | 68 | | 68 | mg | | 脂質 | 4.9 | 1.2 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.3 | 11.4 | -6.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 8.4 | -8.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.1 | -0.8 | g | | ナトリウム | 47 | 13 | 34 | mg | | カリウム | 450 | 820 | -370 | mg | | カルシウム | 12 | 90 | -78 | mg | | マグネシウム | 36 | 53 | -17 | mg | | リン | 300 | 200 | 100 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.5 | -0.49 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 21 | -21 | μg | | レチノール | 19 | | 19 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 140 | -121 | μg | | ビタミンD | 5 | | 5 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 6 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 380 | -380 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.27 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.4 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 1.7 | 5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.5 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.67 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | | 2.1 | μg | | 葉酸 | 8 | 450 | -442 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 1.99 | -1.73 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 3 | 150 | -147 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |