魚類 ひらまさ 生 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
魚類 ひらまさ 生とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ひらまさ 生 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.1 | 13.5 | 57.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.7 | 8.7 | 10 | g | | たんぱく質 | 22.6 | 10.2 | 12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 2.5 | 1.1 | g | | コレステロール | 68 | 0 | 68 | mg | | 脂質 | 4.9 | 2.7 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 71.3 | -71.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 64.9 | -64.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.3 | 68.9 | -63.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 71.6 | -71.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2 | -0.7 | g | | ナトリウム | 47 | 2 | 45 | mg | | カリウム | 450 | 470 | -20 | mg | | カルシウム | 12 | 19 | -7 | mg | | マグネシウム | 36 | 220 | -184 | mg | | リン | 300 | 390 | -90 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.58 | -0.54 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.17 | -1.16 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 43 | -43 | μg | | レチノール | 19 | 0 | 19 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.2 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.35 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 4.1 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 6.8 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.44 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 8 | 44 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 1.54 | -1.28 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |