魚類 ひらまさ 生 と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの栄養素を比較
魚類 ひらまさ 生と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ひらまさ 生 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 差 | 単位 | | 水分 | 71.1 | 14.3 | 56.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.7 | | 18.7 | g | | たんぱく質 | 22.6 | 50.3 | -27.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 24.3 | -20.7 | g | | コレステロール | 68 | 480 | -412 | mg | | 脂質 | 4.9 | 31.2 | -26.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.3 | 7.4 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.7 | -2.4 | g | | ナトリウム | 47 | 130 | -83 | mg | | カリウム | 450 | 650 | -200 | mg | | カルシウム | 12 | 16 | -4 | mg | | マグネシウム | 36 | 49 | -13 | mg | | リン | 300 | 240 | 60 | mg | | 鉄 | 0.4 | 32 | -31.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 5.9 | -5.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.8 | -1.76 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 19 | 1900 | -1881 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 1900 | -1881 | μg | | ビタミンD | 5 | 12 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 2.4 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.33 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 1.69 | -1.55 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 7 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 15 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.14 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 55 | -52.9 | μg | | 葉酸 | 8 | 100 | -92 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 5.76 | -5.5 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |