魚類 みなみくろたち 生 と（なす類） べいなす 果実 素揚げの栄養素を比較
魚類 みなみくろたち 生と（なす類） べいなす 果実 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 みなみくろたち 生 | （なす類） べいなす 果実 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 74.8 | -1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 0.8 | 17.1 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 1 | 20.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 16.5 | -13.9 | g | | コレステロール | 63 | 0 | 63 | mg | | 脂質 | 3 | 17 | -14 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 3.1 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 5.1 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 6.7 | -6.6 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | g | | ナトリウム | 120 | 1 | 119 | mg | | カリウム | 460 | 220 | 240 | mg | | カルシウム | 22 | 10 | 12 | mg | | マグネシウム | 34 | 14 | 20 | mg | | リン | 240 | 26 | 214 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 55 | 0 | 55 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 20 | -20 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 20 | -20 | μg | | レチノール活性当量 | 55 | 2 | 53 | μg | | ビタミンD | 2 | 0 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 2.5 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 31 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.04 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 7.5 | 0.6 | 6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.8 | 10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.05 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 6.5 | 0 | 6.5 | μg | | 葉酸 | 4 | 12 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 0.3 | 0.55 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： バラクータ、みなみおおすみやき、おおしびかます
切り身 | 別名： 洋なす
廃棄部位： へた及び果皮
植物油（調合油）
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |