魚類 はも 生 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
魚類 はも 生とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 はも 生 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 71 | 79.2 | -8.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 4.8 | 14.1 | g | | たんぱく質 | 22.3 | 6.9 | 15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | | 4.3 | g | | コレステロール | 75 | | 75 | mg | | 脂質 | 5.3 | 6.3 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 3.2 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 3.2 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 8.2 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 6.1 | -6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.5 | -0.1 | g | | ナトリウム | 66 | 9 | 57 | mg | | カリウム | 450 | 590 | -140 | mg | | カルシウム | 79 | 64 | 15 | mg | | マグネシウム | 29 | 37 | -8 | mg | | リン | 280 | 140 | 140 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 59 | | 59 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 97 | -38 | μg | | ビタミンD | 5 | | 5 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 5.8 | -4.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.28 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 1.3 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.8 | 2.5 | 5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.52 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | | 1.9 | μg | | 葉酸 | 21 | 340 | -319 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 1.47 | -1.01 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 1 | 130 | -129 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |