魚類 はも 生 と調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だしの栄養素を比較
魚類 はも 生と調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 はも 生 | 調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だし | 差 | 単位 | | 水分 | 71 | 99.2 | -28.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 0.2 | 18.7 | g | | たんぱく質 | 22.3 | 0.3 | 22 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | | 4.3 | g | | コレステロール | 75 | | 75 | mg | | 脂質 | 5.3 | Tr | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 0.4 | 4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.2 | 1.2 | g | | ナトリウム | 66 | 34 | 32 | mg | | カリウム | 450 | 63 | 387 | mg | | カルシウム | 79 | 3 | 76 | mg | | マグネシウム | 29 | 4 | 25 | mg | | リン | 280 | 13 | 267 | mg | | 鉄 | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | 銅 | 0.03 | Tr | 0.03 | mg | | マンガン | 0.07 | Tr | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | 1500 | -1500 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 59 | (Tr) | 59 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | (Tr) | 59 | μg | | ビタミンD | 5 | | 5 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.01 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 0.9 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.8 | 0.9 | 6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.01 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 21 | 1 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.04 | 0.42 | mg | | ビオチン | | 0.1 | -0.1 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 液状だし
2％の荒節と1％の真昆布でとっただし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |