魚類 はも 生 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 心臓 生の栄養素を比較
魚類 はも 生と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 心臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 はも 生 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 心臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71 | 69 | 2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 12.2 | 6.7 | g | | たんぱく質 | 22.3 | 14.5 | 7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 13.2 | -8.9 | g | | コレステロール | 75 | 160 | -85 | mg | | 脂質 | 5.3 | 15.5 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 4.6 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | Tr | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1 | 0.4 | g | | ナトリウム | 66 | 85 | -19 | mg | | カリウム | 450 | 240 | 210 | mg | | カルシウム | 79 | 5 | 74 | mg | | マグネシウム | 29 | 15 | 14 | mg | | リン | 280 | 170 | 110 | mg | | 鉄 | 0.2 | 5.1 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.32 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.07 | | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 59 | 700 | -641 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 700 | -641 | μg | | ビタミンD | 5 | 0.4 | 4.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 51 | -51 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.22 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 1.1 | -0.92 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 6 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.8 | 9.4 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.21 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 1.7 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 21 | 43 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 4.41 | -3.95 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 別名： はつ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |