魚類 はも 生 と海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干しの栄養素を比較
魚類 はも 生と海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 はも 生 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 71 | 23.2 | 47.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | | 18.9 | g | | たんぱく質 | 22.3 | 59.1 | -36.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 1.1 | 3.2 | g | | コレステロール | 75 | 700 | -625 | mg | | 脂質 | 5.3 | 2.5 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 1.5 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 15.1 | -13.7 | g | | ナトリウム | 66 | 3400 | -3334 | mg | | カリウム | 450 | 680 | -230 | mg | | カルシウム | 79 | 1500 | -1421 | mg | | マグネシウム | 29 | 260 | -231 | mg | | リン | 280 | 860 | -580 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.1 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 2.61 | -2.58 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 59 | Tr | 59 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | (Tr) | 59 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.4 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.11 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 3.5 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.8 | 14 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.05 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 3.5 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 21 | 82 | -61 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.51 | -0.05 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 8.6 | -8.4 | g | | 備考 | 切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 殻つき | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |