魚類 はたはた 生干し と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
魚類 はたはた 生干しと（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 はたはた 生干し | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 71.1 | 70.5 | 0.59999999999999 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | 2.4 | 12.4 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 3.9 | 12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 13.9 | -4.7 | g | | コレステロール | 130 | 1 | 129 | mg | | 脂質 | 10.3 | 14.3 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 2.1 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 4.7 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | Tr | 10.1 | -10.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.2 | 0.7 | g | | ナトリウム | 510 | 2 | 508 | mg | | カリウム | 240 | 570 | -330 | mg | | カルシウム | 17 | 1 | 16 | mg | | マグネシウム | 23 | 15 | 8 | mg | | リン | 180 | 130 | 50 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.24 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | 37 | 0 | 37 | μg | | セレン | 37 | 3 | 34 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール | 22 | 0 | 22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンD | 1 | 0.4 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.8 | 2.8 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 7 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 7.8 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | Tr | 3.5 | μg | | 葉酸 | 11 | 30 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.19 | -0.69 | mg | | ビオチン | 3.6 | 11 | -7.4 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |