魚類 はたはた 生干し と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
魚類 はたはた 生干しと（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 はたはた 生干し | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.1 | 65.5 | 5.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | 2.5 | 12.3 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 2.7 | 14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 0.1 | 9.1 | g | | コレステロール | 130 | | 130 | mg | | 脂質 | 10.3 | 0.3 | 10 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 28.2 | -28.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 25.7 | -25.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 25.4 | -22.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 30.5 | -30.5 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.9 | 1 | 0.9 | g | | ナトリウム | 510 | 12 | 498 | mg | | カリウム | 240 | 410 | -170 | mg | | カルシウム | 17 | 25 | -8 | mg | | マグネシウム | 23 | 45 | -22 | mg | | リン | 180 | 130 | 50 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.27 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | 37 | Tr | 37 | μg | | セレン | 37 | 1 | 36 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 22 | | 22 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンD | 1 | | 1 | μg | | α-トコフェロール | 2.8 | 1.2 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.7 | -8.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.9 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 2.7 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | | 3.5 | μg | | 葉酸 | 11 | 71 | -60 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.37 | 0.13 | mg | | ビオチン | 3.6 | 7.3 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 3 | 5 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | Tr | 1.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |