魚類 はたはた 生 とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の栄養素を比較
魚類 はたはた 生とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 はたはた 生 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 6.5 | 72.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 7.4 | 5.4 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 9.2 | 4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 1.7 | 2.7 | g | | コレステロール | 100 | Tr | 100 | mg | | 脂質 | 5.7 | 3.2 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 6.8 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 51.8 | -51.8 | g | | 糖アルコール | | 3.1 | -3.1 | g | | 炭水化物 | Tr | 58.4 | -58.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 22.7 | -21.3 | g | | ナトリウム | 180 | 1800 | -1620 | mg | | カリウム | 250 | 6400 | -6150 | mg | | カルシウム | 60 | 1000 | -940 | mg | | マグネシウム | 18 | 640 | -622 | mg | | リン | 120 | 93 | 27 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.2 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | マンガン | | 0.82 | -0.82 | mg | | ヨウ素 | 32 | 45000 | -44968 | μg | | セレン | 37 | 7 | 30 | μg | | クロム | Tr | 26 | -26 | μg | | モリブデン | 0 | 17 | -17 | μg | | レチノール | 20 | 0 | 20 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 360 | -340 | μg | | ビタミンD | 2 | 0 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 5 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 580 | -580 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.42 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 3 | 1.8 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 4.4 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 7 | 93 | -86 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | ビオチン | 3.3 | 17 | -13.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 4.7 | -4.2 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |