魚類 はたはた 生 と（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの栄養素を比較
魚類 はたはた 生と（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 はたはた 生 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 8.3 | 70.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 6.3 | 6.5 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 7.9 | 6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 0.4 | 4 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 5.7 | 0.5 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 29.6 | -27 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 34.2 | -34.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 62.1 | -62.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 21.2 | -19.8 | g | | ナトリウム | 180 | 3000 | -2820 | mg | | カリウム | 250 | 5700 | -5450 | mg | | カルシウム | 60 | 750 | -690 | mg | | マグネシウム | 18 | 660 | -642 | mg | | リン | 120 | 320 | -200 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.3 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | マンガン | | 0.22 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | 32 | | 32 | μg | | セレン | 37 | | 37 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 20 | 0 | 20 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 98 | -78 | μg | | ビタミンD | 2 | 0 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.6 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 170 | -170 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.32 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 3 | 1.5 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 3 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 7 | 42 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.13 | 0.37 | mg | | ビオチン | 3.3 | | 3.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 7.6 | -7.1 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 別名： がごめ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |