魚類 はたはた 生 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
魚類 はたはた 生としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 はたはた 生 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 64.1 | 14.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | | 12.8 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 3.4 | 10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 13.7 | -9.3 | g | | コレステロール | 100 | | 100 | mg | | 脂質 | 5.7 | 14 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 14.4 | -14.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 13.1 | -13.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 12.8 | -10.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | Tr | 17.8 | -17.8 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | g | | ナトリウム | 180 | 32 | 148 | mg | | カリウム | 250 | 230 | 20 | mg | | カルシウム | 60 | 40 | 20 | mg | | マグネシウム | 18 | 13 | 5 | mg | | リン | 120 | 84 | 36 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | マンガン | | 0.25 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | 32 | 0 | 32 | μg | | セレン | 37 | 4 | 33 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール | 20 | | 20 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 1 | 19 | μg | | ビタミンD | 2 | 0.3 | 1.7 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 2.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.18 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 3 | 2.4 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 2.9 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 7 | 12 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.94 | -0.44 | mg | | ビオチン | 3.3 | 5.2 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |