魚類 はたはた 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
魚類 はたはた 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 はたはた 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 63.2 | 15.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 24.5 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 27.9 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 6 | -1.6 | g | | コレステロール | 100 | 77 | 23 | mg | | 脂質 | 5.7 | 7.1 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 5.6 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 1 | -1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | g | | ナトリウム | 180 | 43 | 137 | mg | | カリウム | 250 | 220 | 30 | mg | | カルシウム | 60 | 4 | 56 | mg | | マグネシウム | 18 | 19 | -1 | mg | | リン | 120 | 160 | -40 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.4 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 7.2 | -6.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 32 | 1 | 31 | μg | | セレン | 37 | 25 | 12 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール | 20 | 1 | 19 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 1 | 19 | μg | | ビタミンD | 2 | 0.1 | 1.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.26 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 3 | 4.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 11 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.34 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 2.9 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 7 | 9 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.82 | -0.32 | mg | | ビオチン | 3.3 | 2.9 | 0.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |