魚類 はたはた 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
魚類 はたはた 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 はたはた 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 60.7 | 18.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | | 12.8 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 18.3 | -4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 18.3 | -13.9 | g | | コレステロール | 100 | 71 | 29 | mg | | 脂質 | 5.7 | 19.8 | -14.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 1.8 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | g | | ナトリウム | 180 | 48 | 132 | mg | | カリウム | 250 | 290 | -40 | mg | | カルシウム | 60 | 4 | 56 | mg | | マグネシウム | 18 | 19 | -1 | mg | | リン | 120 | 160 | -40 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.1 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | マンガン | | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | 32 | | 32 | μg | | セレン | 37 | | 37 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 20 | Tr | 20 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | Tr | 20 | μg | | ビタミンD | 2 | 0 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.22 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 3 | 4.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 7.6 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.33 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 1.6 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 6 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.04 | -0.54 | mg | | ビオチン | 3.3 | | 3.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 11.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |